食品級(jí)檢測(cè)是指對(duì)食品進(jìn)行的一系列檢驗(yàn)和檢測(cè)，以確保食品的質(zhì)量和安全，保障人們的生命健康。食品級(jí)檢測(cè)的范圍包括食品中的營養(yǎng)成分、微生物、重金屬、農(nóng)殘、添加劑、致敏物質(zhì)、遺傳修飾等方面。其目的是為了評(píng)估食品的安全性和質(zhì)量，確保食品符合相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。中科檢測(cè)提供食品級(jí)檢測(cè)服務(wù)，具有CMA,CNAS資質(zhì)。

食品級(jí)檢測(cè)項(xiàng)目：

食品理化指標(biāo)：包括水分、灰分、密度、凈含量、半纖維素、干燥失重、灼燒殘?jiān)?、單糖、二糖、低聚糖、多糖、紅外鑒別、比旋度、酸價(jià)、過氧化值、總碳水化合物、總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維等。

元素檢測(cè)：包括鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、鉛、砷（含無機(jī)砷）、汞（含甲基汞）、錫等。

食品添加劑檢測(cè)：包括甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）、漂白劑（亞硫酸鹽、二氧化硫等）、抗氧化劑（叔丁基羥基茴香醚等）、防腐劑（山梨酸、苯甲酸等）、護(hù)色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽等）、著色劑（胭脂紅、檸檬黃等）、面粉處理劑（過氧化苯甲酰等）、水分保持劑（磷酸鹽等）等。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)：包括有機(jī)氯、有機(jī)磷、菌靈等。

重金屬和有機(jī)污染物檢測(cè)：包括鉛、汞、苯并芘等。

微生物指標(biāo)：包括菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌等微生物。

食品級(jí)檢測(cè)流程：

接受委托：與委托方進(jìn)行溝通，明確檢測(cè)的具體要求和范圍。

樣品采集：根據(jù)委托方的要求，對(duì)需要檢測(cè)的食品樣品進(jìn)行采集。

樣品預(yù)處理：對(duì)采集的樣品進(jìn)行預(yù)處理，如去包裝、破碎、混合等，以便于后續(xù)的檢測(cè)。

檢測(cè)方法選擇：根據(jù)食品樣品的種類和檢測(cè)項(xiàng)目，選擇合適的檢測(cè)方法。

檢測(cè)實(shí)驗(yàn)：按照選定的檢測(cè)方法，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，獲取檢測(cè)數(shù)據(jù)。

數(shù)據(jù)處理與分析：對(duì)獲取的檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析，評(píng)估食品樣品的安全性和質(zhì)量。

報(bào)告編制：根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，編制食品級(jí)檢測(cè)報(bào)告，包括檢測(cè)項(xiàng)目、方法、結(jié)果、結(jié)論等。